বাঙালির পাতে মাছ না থাকলে খাওয়া টাই অসম্পূর্ণ থেকে যায়। কিন্তু সংসার ও অফিসের সাথে তাল মিলিয়ে রান্না করাটাই একটা বড়ো ঝক্কি।তাতে কি কথাতেই তো আছে যে রাঁধে সে চুলও বাঁধে আর তাই আজকে আপনাদের জন্য এমন একটি রেসিপি শেয়ার করব যাতে রান্না টা হয় সেরা আর স্বাদ হয় অসাধারণ। উপকরণ মাছের পিস নুন স্বাদ মতো হলুদ গুড়া লঙ্কা গুঁড়ো জিরা গুঁড়া আধা চামচ ধনে গুঁড়া আধা চামচ কাঁচা লঙ্কা চেরা ২-৩ টা পেঁয়াজ কুচি ১ টা বড়ো রসুন বাটা ১ চামচ আদা বাটা ১ চামচ ১ টা মাঝারি সাইজের টমেটো কুচি আধা কাপ জল পদ্ধতি মাছ ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এখন একটা পাত্রে মাছের সাথে নুন হলুদ ও অন্যান্য সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে তাতে সামান্য একটু জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস এ বসিয়ে দিন।ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে চেরা লঙ্কা উপর থেকে ছড়িয়ে দিন। আরো ৫ মিনিট রেখে গ্যাস অফ করুন আর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার মাছ মশালা ।
Ingredients 1.seasonable vegetable as your choice. Today I used here: Pumpkin Potatoes Snakegourds Jackfruits seed Drumsticks Brinjals Cut the all vegetable into small pieces. Wash well in running water & drain out the water. Heat a pan. Put some oil and heat it. Then add a pinch of panchforan(mixture of cumin, fenel seed, black mustard, methi & kalojeera) after 10 second add all the vegetables & mixed well. Cover with a lid for 5 minute. Open the lid and add salt, turmeric powder, cumin powder, corriender powder,green chilli cut in 4 pieces and mixed up. Cover the lid and cook for 10 minutes, after 10minutes the veg get soft. Add some ghee & garam masala & suger. Off the gas. Served with khichdi in rainy day. You may serve it with rice or roti.