বাঙালির পাতে মাছ না থাকলে খাওয়া টাই অসম্পূর্ণ থেকে যায়। কিন্তু সংসার ও অফিসের সাথে তাল মিলিয়ে রান্না করাটাই একটা বড়ো ঝক্কি।তাতে কি কথাতেই তো আছে যে রাঁধে সে চুলও বাঁধে আর তাই আজকে আপনাদের জন্য এমন একটি রেসিপি শেয়ার করব যাতে রান্না টা হয় সেরা আর স্বাদ হয় অসাধারণ। উপকরণ মাছের পিস নুন স্বাদ মতো হলুদ গুড়া লঙ্কা গুঁড়ো জিরা গুঁড়া আধা চামচ ধনে গুঁড়া আধা চামচ কাঁচা লঙ্কা চেরা ২-৩ টা পেঁয়াজ কুচি ১ টা বড়ো রসুন বাটা ১ চামচ আদা বাটা ১ চামচ ১ টা মাঝারি সাইজের টমেটো কুচি আধা কাপ জল পদ্ধতি মাছ ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এখন একটা পাত্রে মাছের সাথে নুন হলুদ ও অন্যান্য সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে তাতে সামান্য একটু জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস এ বসিয়ে দিন।ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে চেরা লঙ্কা উপর থেকে ছড়িয়ে দিন। আরো ৫ মিনিট রেখে গ্যাস অফ করুন আর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার মাছ মশালা ।
Ingredients : Kathal/jackfruit Potatoes cut in big piece Tomatoes 2piece finely chopped Ginger garlic paste 2tablespoon 2big onion finely chopped Green chili paste Kashmiri red chilli powder Mustard oil Turmeric powder Salt Gram masala Ghee 1 tablespoon PROCESS: Cut the Katha in small pieces & boil for 10 minutes & drain out the water. Heat the pan and add mustard oil. After heating well fry the potatoes and when potatoes are brown in colour separate from oil and kept aside. Fry the kathal in the same pan. Now add more oil in pan add the chopped onion, ginger garlic paste, chopped tomatoes, cook for a minute and add salt and turmeric powder, chili paste & kashmiri red chilli powder cook for 2-3minutes .Now add the potatoes and kathal mixed very well & cook for another 5-7minutes.you can add some water if it becomes dry. After cooking when spices & oil are separate add water. Cover with lid. Now cook for 5minutes.off the gas ...