বাঙালির পাতে মাছ না থাকলে খাওয়া টাই অসম্পূর্ণ থেকে যায়। কিন্তু সংসার ও অফিসের সাথে তাল মিলিয়ে রান্না করাটাই একটা বড়ো ঝক্কি।তাতে কি কথাতেই তো আছে যে রাঁধে সে চুলও বাঁধে আর তাই আজকে আপনাদের জন্য এমন একটি রেসিপি শেয়ার করব যাতে রান্না টা হয় সেরা আর স্বাদ হয় অসাধারণ। উপকরণ মাছের পিস নুন স্বাদ মতো হলুদ গুড়া লঙ্কা গুঁড়ো জিরা গুঁড়া আধা চামচ ধনে গুঁড়া আধা চামচ কাঁচা লঙ্কা চেরা ২-৩ টা পেঁয়াজ কুচি ১ টা বড়ো রসুন বাটা ১ চামচ আদা বাটা ১ চামচ ১ টা মাঝারি সাইজের টমেটো কুচি আধা কাপ জল পদ্ধতি মাছ ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এখন একটা পাত্রে মাছের সাথে নুন হলুদ ও অন্যান্য সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে তাতে সামান্য একটু জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস এ বসিয়ে দিন।ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে চেরা লঙ্কা উপর থেকে ছড়িয়ে দিন। আরো ৫ মিনিট রেখে গ্যাস অফ করুন আর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার মাছ মশালা ।
Ingredients : Small mixed river fish Potatoes 2piece cut in medium sized Parwal 6-8piece cut in middle Tomato🍅 one chopped Spices: Mustard oil Panchforan Chopped onion 1piece Garlic ginger paste 1tablespoon Turmeric powder Salt Red chilli powder Process: Marinate the fishes with salt & turmeric powder & keep aside. Heat a pan on gas. Add two tablespoons mustard oil, when it heated very well fry the fishes. Remove from oil. Then fry the potatoes and next parwal in same oil. In the same pan add one teaspoon oil, heated well & add panchforan after 2seconds add the chopped onion & fry whether it gets pink then add garlic ginger paste, salt, turmeric powder, red chilli powder mixed & fry for 2-3 minutes .now add the potatoes and parwal mixed well & add water. Cook for 8-10min with cover the pan with lid. Off the gas & serve with rice.