বাঙালির পাতে মাছ না থাকলে খাওয়া টাই অসম্পূর্ণ থেকে যায়। কিন্তু সংসার ও অফিসের সাথে তাল মিলিয়ে রান্না করাটাই একটা বড়ো ঝক্কি।তাতে কি কথাতেই তো আছে যে রাঁধে সে চুলও বাঁধে আর তাই আজকে আপনাদের জন্য এমন একটি রেসিপি শেয়ার করব যাতে রান্না টা হয় সেরা আর স্বাদ হয় অসাধারণ। উপকরণ মাছের পিস নুন স্বাদ মতো হলুদ গুড়া লঙ্কা গুঁড়ো জিরা গুঁড়া আধা চামচ ধনে গুঁড়া আধা চামচ কাঁচা লঙ্কা চেরা ২-৩ টা পেঁয়াজ কুচি ১ টা বড়ো রসুন বাটা ১ চামচ আদা বাটা ১ চামচ ১ টা মাঝারি সাইজের টমেটো কুচি আধা কাপ জল পদ্ধতি মাছ ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এখন একটা পাত্রে মাছের সাথে নুন হলুদ ও অন্যান্য সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে তাতে সামান্য একটু জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস এ বসিয়ে দিন।ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে চেরা লঙ্কা উপর থেকে ছড়িয়ে দিন। আরো ৫ মিনিট রেখে গ্যাস অফ করুন আর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার মাছ মশালা ।
Chamatkari egg masala curry
It is a famous village food in west Bengal, India, prepared with some spices . It is very tasty and attractive food.
Chamatkari egg masala curry
Ingredients :
- Boiled egg 4 pieces
- Chopped onion one big size
- Ginger garlic paste One teaspoon
- Onion paste One teaspoon
- One small size chopped tomato
- Two green chilies cut in middle
- Red chilli powder according to taste
- Turmeric powder
- Mustard oil two tablespoons
- Bay leaves
- Salt
- Garam masala powder
Process:
Heat a pan on gas oven. Add two tablespoons mustard oil heat it. Now add two bay leaves, after a second add the chopped onion and fry whether it becomes pink & then add the ginger garlic paste, onion paste. Mixed well and cook for two minutes. Now add the chopped tomato, salt, turmeric powder ,red chilli powder, cook until the tomato get soft. You can sprinkle water if spices get dry. Now add the eggs & green chilies. Mixed & cook for another two minutes add a cup of water. When the gravy and egg mixed smoothly off the gas and add garam masala powder. Cover for five minutes. Serve with rice.
Comments
Post a Comment